很Okay週年慶|整個7月 全面75折

close

知識・健康拼圖

2023.04.08

當「鋅」危機出現!一次搞懂鋅的種類和缺乏症

營養師 Paggi

鋅是人體必需的微量元素之一,在體內的含量僅次於鐵。鋅也間接參與了人體許多重要的生理機能,在其中起到關鍵的作用。

不過人體並沒有儲存鋅的機制,加上人體每天會消耗掉一定的鋅,所以為了維持體內鋅濃度的穩定,我們需要從食物中攝取足夠的鋅,來維持皮膚、生殖機能和消化道機能健康。

 

鋅對人體有哪些功效呢?

l   為胰島素及多種酵素的成分

l   維持能量、醣類、蛋白質與核酸的正常代謝

l   增進皮膚健康

l   有助於維持正常味覺與食慾

l   有助於維持生長發育與生殖機能

l   有助於皮膚組織蛋白質的合成

 

但在衛福部國健署發布的民國106-109年國民營養健康狀況變遷調查中卻發現不論男女,在13歲以上每日吃進的鋅含量皆低於每日的足夠攝取量。

圖片說明 

 

缺乏鋅可能會造成哪些症狀?

從上面圖表可以看出國人的鋅攝取量明顯不足,若是再遇到夏日或是運動流汗量增加也會讓體內的鋅大量流失;或者家中長輩常食慾不振、胃口不好,那麼也要注意囉!

當吃進的量不夠、又或是吸收不好、排出太多,都可能是造成鋅不足的原因。

持續缺鋅可能會導致:

•皮膚潰瘍,久不痊癒

•反覆感染

•免疫力降低

•性功能減退、性成熟延遲

•幼兒缺鋅可能導致腹瀉、認知功能受損、記憶力不佳、學習障礙及影響神經發育

okaytake說明缺乏新的症狀圖示

 

 

鋅每日建議攝取量

根據衛福部公布的第八版『國人膳食營養素參考攝取量』,

成年女性的鋅攝取量為12mg/day,成年男性則為15mg/day;上限攝取量訂為35mg/day

OkayTake營養師分享鋅攝取建議用量表 

 

補充鋅的來源

既然不分男女都有缺鋅危機,那麼我們可以從哪些地方著手呢?最簡單的方法便是從食物中攝取啦!

富含鋅的天然食物像是肉類、海鮮和貝類都是很好的來源,也可以多攝取肝臟、蛋、牛奶、全穀類、豆類等等,大多存在於蛋白質食物裡面。

 

若是因為外食或其他因素而無法從飲食上獲得足夠的鋅,那麼市面上也有不少鋅的保健品可以選購補充,但鋅的吸收度會因鋅的種類而不同,在購買時可以多加留意,以免花了大錢卻買了吸收度不好的鋅補充品,那就失去意義了。

 

 

各種鋅型態比較

硫酸鋅是市場上比較早出現的配方,相對刺激且不好吸收,而葡萄糖酸鋅吸收表現優於硫酸鋅,但依舊有刺激性、整體利用效果普通。

螯合鋅及酵母鋅則是目前吸收度比較高的,不過唯一取自天然來源的是酵母鋅,相對純淨也較不刺激,透過發酵培養技術提高了安全性與吸收率,補充上會更沒有負擔。

OkayTake營養師分析不同鋅的比較圖

由於鋅的種類、個人體質都不同,在飯前空腹的時候吃可能較為刺激,容易造成不良反應或副作用,所以還是優先建議大家飯後吃鋅!