維生素C是人體正常運作不可或缺的營養素之一

相信大家都聽過這個故事，在航海時代，水手長期缺乏新鮮蔬果的維生素C而產生牙齦腫脹流血甚至死亡，因而發現缺乏維他命C會導致壞血病，這也是為什麼維他命C又稱為抗壞血酸(Ascorbic acid)的原因。

而人體無法自行合成維他命C，因此必須靠日常新鮮蔬果的補充來維持正常生理機能，維生素C可說是人體正常運作不可或缺的營養素之一。

維生素C功能

．具抗氧化作用

「氧化」屬於人體正常生理機能會發生的情形，會因為不良的飲食或生活習慣，而導致氧化反應增加，會造成身體負擔加重、加速老化等問題。

而維生素C具有抗氧化作用，可以幫助身體抗氧化，調節生理機能。

．促進膠原蛋白的形成

維生素C可以促進膠原蛋白形成。膠原蛋白是皮膚重要的組成，提供彈性及保水性外，也使上皮層形成完整的屏障抵擋細菌、病毒的入侵。這也是為什麼膠原蛋白的產品幾乎都會添加維生素C希望能夠幫助膠原蛋白的功效。

．有助於維持細胞排列的緊密性

細胞排列是否緊密，影響著細胞的保護功能，而維生素C有助於維持細胞彼此的緊密度，使其發揮正常功能。

．促進鐵的吸收

鐵具有幫助正常紅血球形成、構成血紅素與肌紅素、幫助氧氣輸送與利用等功效，是人體中重要的營養素，而維生素C能促進鐵質吸收，如果有貧血問題，建議在補充鐵劑的同時攝取維生素C會更好。

．增進體內結締組織、骨骼及牙齒的生長

適量補充維生素C有助於體內結締組織與骨骼生長，並幫助牙齒骨骼正常發育。

．有助於維持牙齦與皮膚的正常功能

維生素C具有「增進體內結締組織生長」的功效，而牙齦與皮膚都屬於人體結締組織，所以攝取維生素C也有助於維持牙齦與皮膚正常功能。

維生素Ｃ的建議劑量

根據衛福部建議，一般成人每日維生素C的建議攝取量為100毫克，最高上限為2000毫克，不過所有的營養素攝取量過猶不及都會對身體產生危害，記得「適量」最好！

飲食中要達到維生素C的建議攝取量其實並不難，一天不到半顆芭樂或一顆金黃奇異果就能到達維生素C 需求量；蔬菜中也含有維生素C，若大家能依照國健署建議至少每天3份蔬菜2份水果，一定不會缺維生素C，因此可以的話，鼓勵大家多從天然食物中攝取！

只不過維生素C怕光怕熱，容易受烹調或儲存而流失；加上現在外食人口比例偏高，蔬果攝取量遠不及衛福部建議的蔬果579，若本身便攝取不足或是有抽菸習慣、長期處於壓力生活中都會加速了體內維生素C的消耗，那麼透過保健食品來填滿維生素C缺口也不失為一個不錯的方式。

選購維生素C保健品時須注意

1. 維生素C來源為天然萃取或化學合成？

化學合成維生素C吸收率低，若是因此而增加攝取劑量，再搭配日常飲食，一不小心可能就超過了上限攝取量，長期食用下，可能對身體造成負擔。

相反的，天然萃取維生素C吸收率高，因此不用太高劑量便能滿足人體所需，較不會有超標的風險，補充起來會更加安心。

2. 攝取劑量高，吸收反而降低

許多研究發現，維他命C隨著攝取量的增加，吸收率會越來越差，維他命C一旦攝取量超過1000mg，吸收率僅剩不到50%，因此日常建議單次吃500～600mg的天然維他命C，吸收率最好，也能避免花了錢卻反而無法得到應有的效果窘境。

3.需考量自身狀態，避免額外攝取不需要的成分

從自己的日常生活、飲食習慣開始思考，是要給家中長輩或是兒童補充？不同年紀與不同需求的建議量會有所不同，與其購買一粒便是1000毫克高單位的C錠，選擇好增減劑量的產品就很重要了！

如素者，也應特別留意膠囊成分，是否素食可用，減少誤食的可能。